Pequena, azul e cheia de promessas, a frutinha conhecida como mirtilo, ou blueberry, para os íntimos, está se espalhando pelos quatro cantos do Brasil, desafiando o roteiro tradicional das plantações de clima frio. O que antes era exclusividade de regiões com invernos rigorosos, agora brota até em solos nordestinos, sob o sol forte do semiárido.
Com apelo gourmet nas prateleiras e preço premium nas feiras e empórios, o mirtilo virou aposta de produtores atentos às tendências do mercado e à demanda crescente por alimentos funcionais. O avanço da tecnologia agrícola, aliado a técnicas de irrigação e ao manejo adaptado ao clima local, abriu espaço para pequenos agricultores e também para médios investidores que enxergam na fruta um nicho rentável e em expansão.
E não é só na lavoura que o mirtilo ganha protagonismo. Da cozinha ao copo, ele já virou ingrediente de destaque em sobremesas, drinques, geleias e até pratos salgados mais ousados. Quem experimenta, geralmente repete e paga bem por isso.
Em um país acostumado com o sabor tropical, a chegada dessa fruta temperada com inovação mostra que o campo brasileiro está mais diverso, criativo e resiliente. Se depender da vontade dos produtores e da curiosidade dos consumidores, o mirtilo veio pra ficar, inclusive onde ninguém imaginava.
Receitinha de uma geleia incrível de mirtilo
- 250 g de mirtilo
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de açucar
- Gotas de limão opcional
Como fazer essa maravilha
- Lave bem os mirtilos em água corrente. Se desejar, deixe-os de molho em uma solução própria para higienizar frutas e vegetais.
- Transfira para uma panela pequena ou frigideira funda de sua preferencia.Adicione a água e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando para não queimar.
- Quando os mirtilos estiverem macios, adicione o açúcar e misture bem.
- Acrescente o suco de limão e mexa novamente. Desligue o fogo.
- Amasse os mirtilos com um amassador de batatas ou com um garfo, até atingir a textura desejada.
- É bom manter pedaços da fruta.
- Transfira para um pote de vidro esterilizado e sirva como preferir
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