Se você ainda não sabe o que é um escondidinho, é hora de deixar as desculpas de lado e correr para o prato. O escondidinho brasileiro, com suas camadas de sabor e história, foi recentemente eleito um dos melhores pratos do mundo pelo TasteAtlas (plataforma online que se especializa em catalogar e classificar pratos típicos, bebidas e ingredientes de diferentes países ao redor do mundo). A lista, que é como o Oscar das culinárias regionais, não perdoa e tem uma só exigência: sabor inconfundível. E, sim, o escondidinho conseguiu roubar a cena global, e não é para menos.
Quem nunca se deliciou com a combinação de carne seca desfiada e purê de mandioca (ou batata, a opção para quem ousa sair da caixinha)? Pois o mundo agora está se rendendo a essa iguaria simples, mas absolutamente irresistível. O prato recebeu 4,4 estrelas em uma escala de 5 e, sinceramente, quem dá menos que isso é só porque nunca experimentou a versão com camarão ou queijo coalho.
Com uma origem um tanto nebulosa (afinal, quem sabe o verdadeiro criador de um prato tão democrático?), o escondidinho tem seu coração e sua alma no Nordeste. Mas, como boa iguaria brasileira, ele não respeita fronteiras. O TasteAtlas, desde 2018, se tornou a autoridade mundial quando o assunto é comida regional, e, ao incluir o escondidinho em sua lista, ratifica o que todos nós já sabíamos: este prato é a definição de conforto e sabor.
Mas o melhor de tudo é que o escondidinho não é um só e sua versatilidade é o que o torna uma verdadeira estrela da culinária brasileira. Vai de carne seca, claro, mas também pode ser preparado com frango, porco, camarão ou até presunto (se você estiver se sentindo ousado). O segredo está no tempero, esse que é guardado com tanto zelo pelas avós nordestinas, cada uma com sua versão mágica de “toque pessoal”.
Agora, os números: o TasteAtlas não é qualquer blog de comida, ele é um guia de confiança que reúne mais de 30 mil pratos e é acessado por milhares de fãs da gastronomia. O escondidinho não ficou entre os melhores por acaso. De acordo com a plataforma, o prato conquistou não só brasileiros, mas também turistas e chefs ao redor do mundo. Afinal, quem é que resiste a essa combinação irresistível de texturas, do purê cremoso ao recheio suculento e bem temperado?
Embora o prato tenha ganhado status internacional, é bom lembrar que ele ainda tem uma força avassaladora no Nordeste, onde cada região tem a sua receita especial, aquele truque secreto, a pitada de pimenta ou um toque de leite de coco que eleva o sabor a um nível divino.
E agora, com a classificação no TasteAtlas, o escondidinho brasileiro passa a ser oficialmente uma referência global. Portanto, da próxima vez que você colocar um garfo na boca e sentir aquele gostinho familiar, não se esqueça: o mundo inteiro também já caiu na armadilha desse sabor. Se você ainda não experimentou, é hora de corrigir isso. O sabor do Brasil está esperando.
Faz e me chama.😋
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