✨ Vai bem com massa, frango, peixe, salada e até polenta!

? Ingredientes (rende cerca de 2 xícaras)

• 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco

• ½ xícara (chá) de nozes (ou pinoli, se preferir)

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100g)

• 2 dentes de alho

• 1½ xícara (chá) de azeite de oliva

• Sal a gosto

?‍? Como Fazer o Molho Pesto – Passo a Passo

1. Prepare os ingredientes:

• Lave bem as folhas de manjericão e seque com cuidado (pode usar papel toalha ou pano limpo).

• Descasque os dentes de alho.

2. Comece batendo os ingredientes mais firmes:

• No processador de alimentos, coloque:

  • as nozes

  • o queijo parmesão

  • os dentes de alho

  • e o azeite de oliva

? Bata até formar uma pasta granulada.

3. Adicione o manjericão por último:

• Acrescente as folhas de manjericão e bata rapidamente, só até incorporar.

? Dica: Quanto menos tempo o manjericão bater, mais verde vivo o molho vai ficar!

4. Tempere com sal a gosto.

? Como Armazenar o Pesto

• Guarde em pote de vidro limpo e seco.

• Cubra com uma camada fina de azeite por cima (isso evita que escureça).

• Feche bem e:

  • Mantenha na geladeira por até 15 dias, ou

  • Congele por até 3 meses.

? Dica Extra: Como Esterilizar o Pote de Vidro

1. Ferva uma panela grande com água.

2. Coloque o pote e a tampa na água fervente por 15 minutos.

3. Retire com pinça e deixe secar de cabeça para baixo sobre um pano limpo.

⚠️ Não coloque o pote quente sobre pedra fria (como mármore), pois pode quebrar.

? Ideias de uso

• Misture com massa quente

• Sirva sobre frango grelhado

• Use como molho em sanduíches

• Finalize sopas e risotos com uma colherada