No embalo da busca por uma alimentação mais equilibrada, receitas com ingredientes funcionais vêm ganhando espaço nas cozinhas domésticas. Uma das mais recentes a conquistar adeptos é o brownie nutritivo feito com tâmaras, nozes e cacau puro — combinação simples, mas rica em magnésio, mineral essencial para o organismo.

O magnésio participa de mais de 300 reações bioquímicas no corpo humano. Atua na contração muscular, na saúde óssea e na transmissão dos impulsos nervosos, além de estar relacionado ao controle da pressão arterial e à prevenção de quadros como enxaqueca e síndrome metabólica. Não à toa, a Organização Mundial da Saúde recomenda a ingestão diária de cerca de 400 mg do mineral para adultos.

Embora o suplemento sintético seja uma opção comum, médicos e nutricionistas destacam os benefícios de obtê-lo por meio de alimentos in natura. “O ideal é sempre priorizar fontes alimentares. Elas oferecem outros nutrientes associados que favorecem a absorção do magnésio, como fibras e vitaminas”, explica a nutricionista funcional Gabriela Schmidt, de São Paulo.

A receita do brownie funcional vai nessa direção. Tâmaras, nozes e amêndoas são protagonistas tanto pelo sabor quanto pela densidade nutricional. O cacau, por sua vez, é uma das maiores fontes naturais de magnésio, além de conter flavonoides com efeito antioxidante.

A preparação é simples: basta bater todos os ingredientes em um processador até formar uma massa uniforme. Vai ao forno por cerca de 20 minutos e pode ser servida fria, cortada em quadrados. Para quem prefere versões veganas, o óleo de coco ajuda a ajustar a textura, dispensando o uso de ovos ou farinhas.

A receita tem agradado desde praticantes de esportes até quem busca controlar o estresse ou melhorar a qualidade do sono. “Notei que as cãibras noturnas diminuíram quando passei a consumir esse brownie com mais frequência”, conta Mariana Lopes, 33, professora de yoga que incorporou o doce à sua alimentação semanal.

Mais do que um modismo culinário, o brownie funcional revela uma tendência de reconexão com a comida como forma de autocuidado. E, nesse cenário, o magnésio deixa de ser apenas um dado nutricional e passa a ser parte prática da rotina de quem cozinha com propósito. Receita de brownie nutritivo rico em magnésio

Ingredientes: 1 xícara de tâmaras sem caroço (ricas em magnésio) 1/2 xícara de nozes ou amêndoas (ou as duas combinadas) 2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% puro 2 colheres (sopa) de óleo de coco (opcional, para ajustar a textura)

Modo de preparo:

Coloque as tâmaras, as nozes, o cacau e a manteiga de amendoim em um processador de alimentos. Bata até formar uma massa homogênea. Se ficar muito pastosa, adicione o óleo de coco aos poucos até chegar ao ponto ideal. Transfira a mistura para um recipiente de vidro untado. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos. Retire do forno, espere esfriar e corte em pequenos quadrados. Finalize polvilhando com nozes picadas.

Sugestão de consumo:

Sirva como um lanche da tarde ou uma sobremesa saudável após as refeições principais.