Imagine um fruto que é ao mesmo tempo nutritivo e cheio de charme culinário: o caju. Nativo do Brasil, ele chega todo pimpão entre setembro e março, quando o sol e o calor conspiram para amadurecer a polpa suculenta e a castanha que já é ícone nacional. Rico em vitamina C, mais que a laranja, o caju turbina o sistema imunológico, dá brilho à pele e ainda ajuda na digestão.

E é justamente dessa polpa sedutora que nasce o nosso pudim de caju com coco e agar-agar: uma sobremesa exótica, cremosa, com textura surpreendente e um sabor que equilibra doçura, leve acidez e aquela brasilidade que abraça o paladar. Leve, elegante e provocante, ele é quase poesia que se serve em taças, transformando cada colherada em um momento de pura tentação.

Pronto para transformar o caju em uma experiência gastronômica que foge do comum? Então siga o passo a passo desta receita e deixe a fruta brilhar em todo o seu esplendor.

? Pudim de Caju com Coco e Agar-Agar

Uma sobremesa cremosa e surpreendente que combina o sabor suave do caju com a textura única do agar-agar, criando uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes:

• 70 g de castanhas de caju

• 300 ml de leite de coco

• 450 ml de leite integral

• 1 lata de leite condensado

• 10 g de agar-agar (gelatina vegetal)

Modo de Preparo:

1. Deixe as castanhas de caju de molho por pelo menos 4 horas.

2. Escorra as castanhas e bata-as no liquidificador com o leite de coco até obter um creme liso.

3. Em uma panela, misture o leite integral, o leite condensado e o agar-agar. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até começar a ferver.

4. Adicione o creme de caju à panela e continue mexendo até a mistura engrossar ligeiramente.

5. Despeje a mistura em formas individuais ou em uma forma grande untada e deixe esfriar.

6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.

7. Desenforme com cuidado e sirva gelado.