A Prefeitura de João Pessoa, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Social (Sedes), está realizando um curso de gastronomia voltado para pessoas em situação de vulnerabilidade social. As aulas acontecem duas vezes por semana na sala de capacitação do Restaurante Popular de Mangabeira e na Associação de Esposas dos Magistrados e Magistradas da Paraíba (Aemp), beneficiando 72 alunos. Com duração até novembro, o curso tem como foco o uso criativo e saudável dos alimentos. Os participantes aprendem a evitar temperos prontos, valorizar o sabor natural dos ingredientes e aplicar técnicas de reaproveitamento alimentar. Segundo o professor Fabiano Silva, os alunos aprendem a produzir receitas com casca de banana e abacaxi, além de preparos sem glúten e sem lactose, incluindo pães, bolos e pratos regionais. Além do conteúdo culinário, o curso oferece orientação em empreendedorismo, com dicas para abrir o próprio negócio e estratégias para melhorar as vendas de quem já atua no comércio, fortalecendo a geração de renda e novas oportunidades.